Il prosciutto umbro è uno dei salumi più pregiati e rappresentativi della tradizione gastronomica dell'Umbria. Ecco tutto ciò che devi sapere su questo delizioso prodotto!

• Ingredienti: È realizzato esclusivamente con cosce di maiale di alta qualità, senza additivi chimici o conservanti. La qualità della carne è fondamentale per il risultato finale.
• Preparazione: La preparazione inizia con la salatura della coscia, che viene massaggiata con sale e spezie. Dopo la salatura, il prosciutto viene lasciato riposare per un periodo di tempo variabile, a seconda delle tradizioni locali.
• Stagionatura: La stagionatura avviene in ambienti freschi e ventilati, e può durare da un minimo di 9 mesi fino a 24 mesi o più, a seconda del tipo di prosciutto e delle preferenze del produttore.

• Il prosciutto umbro ha una tradizione che risale a secoli fa, legata all'allevamento di maiali nella regione. Questa pratica è stata tramandata di generazione in generazione, mantenendo vive le tecniche tradizionali.
• È particolarmente famoso il Prosciutto di Norcia, che ha ottenuto il riconoscimento di IGP (Indicazione Geografica Protetta), garantendo la sua origine e la qualità.

• Vino: Si sposa bene con vini rossi come il Sagrantino di Montefalco o il Rosso di Torgiano.
• Accompagnamenti: È delizioso servito con pane casereccio, formaggi freschi, e può essere utilizzato anche in insalate o piatti di pasta.

• Il prosciutto umbro può essere servito sia affettato sottile come antipasto, sia utilizzato in ricette più elaborate.
• La sua produzione è spesso associata a festività e sagre locali, dove viene celebrato insieme ad altri prodotti tipici.