B&B La Casa dei Breton
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B&B La Casa dei Breton
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Scopri la magia dell'Umbria, dove il Lago Trasimeno riflette la bellezza della natura circostante. Immerso in un paesaggio di colline verdi e cieli azzurri, questo luogo incanta con i suoi tramonti mozzafiato. Le acque serene invitano alla meditazione e alla riflessione, offrendo un'esperienza di spiritualità unica. Passeggiando lungo le sue sponde, sentirai un legame profondo con la terra e il suo spirito, rendendo ogni momento un'opportunità per rigenerarsi e riconnettersi con se stessi.
info@lacasadeibreton.eu
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TEL. +39 338.146.2914
Via Maremmana, 11, 06063 Magione PG, Italia
CIN: IT054025C2NOKR25IO
Le nostre ricette
GLI ANTIPASTI
Le nostre ricette degli antipasti, riprese dalla tradizione umbra, facili da eseguire e gustose da assaggiare
La cucina umbra, ricca di sapori autentici e genuini, offre un'ampia varietà di antipasti che rispecchiano la sua storia e la sua terra. Tra i più tradizionali troviamo sicuramente il "pane con l'olio", un semplice ma gustoso antipasto a base di pane casereccio, olio extravergine di oliva di qualità, sale e, a volte, rosmarino o aglio. Un altro classico è il "salame di Norcia", un salume dal sapore intenso e inconfondibile, ideale da gustare con un buon bicchiere di vino rosso. Le bruschette, poi, sono un'altra presenza fissa sulle tavole umbre: crostini di pane abbrustolito, spesso conditi con pomodoro fresco, aglio, basilico e olio, ma anche con altri ingredienti come i funghi o il tipico patè di fegatini alla perugina. Non possiamo dimenticare i formaggi, come il pecorino umbro, dal sapore deciso e leggermente piccante, o la ricotta fresca, perfetta per essere gustata spalmata sul pane o accompagnata da miele. Infine, per un tocco più raffinato, si possono trovare anche antipasti a base di tartufo nero pregiato, un ingrediente che rende unico il sapore di qualsiasi piatto. La scelta è ampia e varia, in grado di soddisfare ogni palato.
CROSTINI CON PATè DI FEGATINI DI POLLO
Ingredienti:
- 500 gr fegatini di pollo
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- olio Extravergine d’oliva
- 1 cucchiaio di capperi
- 1 bicchiere di aceto di vino bianco
- una fetta di scorza di limone
- 3-4 acciughe (o in alternativa 20 gr di pasta d’acciughe)
- Una noce di burro
- sale e pepe q.b.
- fette di pane casereccio
Preparazione:
1. Lavare bene i fegatini di pollo e pulirli; tritare la cipolla, la carota e il sedano e metterli a soffriggere in una padella con l’olio.
2. Aggiungere i fegatini, i capperi dissalati, la scorza del limone, le acciughe (o pasta di acciughe), poco sale e il pepe. Bagnare con l’aceto di vino bianco e lasciar cuocere per una mezz’ora.
3. Quando è cotto, far intiepidire i fegatini e passarli in un passaverdure a buchi piccoli o frullarli in un mixer, aggiungere una noce di burro al composto e amalgamare il tutto.
4. A questo punto, tostare del pane sciapo umbro e spalmarci sopra il paté.
BRUSCHETTA AL TARTUFO NERO DI NORCIA
Ingredienti:
- 1 baguette di qualità
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva di ottima qualità
- 2 spicchi d'aglio
- Sale marino fine
- Pepe nero macinato fresco
- 15g di tartufo nero di Norcia fresco, affettato finemente
- Prezzemolo fresco tritato (facoltativo)
Preparazione:
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- Tagliare la baguette a fette spesse circa 1,5 cm.
- In una ciotola, mescolare l'olio extravergine di oliva con gli spicchi d'aglio tritati finemente, il sale e il pepe nero.
- Disporre le fette di baguette su una teglia da forno e spennellarle uniformemente con il composto a base di olio e aglio.
- Cuocere in forno per 8-10 minuti, o fino a quando le fette saranno dorate e croccanti.
- Togliere le fette dal forno e lasciarle intiepidire leggermente.
- Distribuire le fette di tartufo nero su ogni bruschetta.
- Guarnire con un pizzico di prezzemolo fresco tritato (facoltativo).
- Servire immediatamente.